冷冻冷库与速冻冷库设计的区别。

冷冻冷库与速冻冷库设计的区别。

一，保鲜库

保鲜库的库温一般为0℃~5℃，主要用于保持新鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品的原始质量和新鲜度。农产品的活体体尽量不要死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养的损失，保持新鲜的质量。这通常用于水果和蔬菜。今天的水果和蔬菜行业集中种植。在运输和销售过程中，不可避免地要使用冷库来保持水果和蔬菜的营养。

二、冷藏库。

冷藏仓库的温度一般为-15℃~-18℃。一般情况下，食品会在不定期内逐步放入冷库。一段时间后，冷库的温度将达到-18℃，货物将不定期和不定期地提取。对这个一段时间没有具体要求，这是一个典型的冷库。例如，对肉类和水产品的储存温度有很高的要求，并且内部类别不会变质。此外，在销售过程中，应不定期取出和存放。一般来说，大型超市的冷库都是冷藏的。

三、冷冻库。

冷冻低温储存的储存温度一般为-22~25。它使用各种制冷设备，即人工制冷，以保持室内一定的低温。许多食物，如冰淇淋和海鲜，需要在-25℃的储存温度下保存，以免变质。如果冰淇淋不能达到-25℃的储存温度，它的香味就会消失；海鲜的新鲜度和味道会更差。低温储存的特点是：食品不定期逐渐放入冷库，冷库一段时间后，储存温度达到-25℃，这段时间没有特殊的冷库设计过程和技术要求，冷库温度有严格要求，在-22℃~-25℃之间，这是一个典型的低温储存。与保存储相比，冷冻储存的作用机制大不相同，过低的温度会导致肉类海鲜细胞组织等食品死亡，新鲜度会受到很大影响。因此，对于果蔬肉的储存，温度越低越好。