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低温冷库工程设计及水产保存

2022-07-14 14:45:29

低温冷库工程设计及水产保存


水生冷库为低温冷库。低温冷库工程设计存储温度低于-18°C,高温冷藏和保鲜冷藏的设计温度几乎为0°C。冷库工程中的温度必须均匀稳定,波动不宜过大。否则会直接影响存储质量。


水产品是被捕获后不应在室温下长期保存的产品,否则容易腐败变质。目前,水产品经销商经常采用水产品冷库建设的方法,实现水产品的加工、仓储、运输、销售和分销,即低温稳定的冷库工程和水库。制冷设备形成的运输环境。在水产品流通和周转过程中保持新鲜,确保和提高水产品生产的经济效益。


在-18?-23°C水生冷库的建设通常称为冷库的建设,而在-36°C水生冷库的建设通常被称为速冻仓库的建设。两个冷库工程的温度设置之间的差异取决于水产品的温度。通常,捕获水产品后,通过破冰法将捕获的水产品送至低温水产品加工车间,快速清洗、分类、包装后送至速冻冷库,使水产品本身的中心温度达到-18℃,然后送到-18-23℃冷藏卡车在冰箱中长期冷冻或低温保存。


其中,快速冷冻时间的控制非常重要。只有温度达到-18°C水产品可以解冻,从而可逆地恢复水产品的原味。


当低温冷藏工程要储存水产品时,必须将储存在冷藏库中的物品紧密堆放,冷藏库应尽可能装满。包装和未包装的水产品不能同时储存在冷藏库中。堆放水生货物时,请用木板将其与地面分开,不适合将冷冻货物直接堆放在地面上。


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